Pan de Pascua Saludable

El pan de Pascua​ es un alimento que consta de una masa dulce, parecida a un bizcocho, de color oscuro, con jengibre y miel de abeja, a la cual se agrega fruta cristalizada, pasas corintas y, en ocasiones, nueces y almendras. Es habitual en la gastronomía de Chile durante la época de Navidad​ y Año Nuevo.

Ingredientes
2 huevos
½ taza de aceite de coco
¾ taza de leche de almendras
1 cucharadita de vainilla
¾ taza de panela
2 tazas de harina de avena
½ taza de harina de almendras
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de Canela
1 cucharadita de jengibre
¼ cucharadita de clavo de olor
1 cucharadita de nuez moscada
1 pizca de frutos secos

Preparación
1. En un bowls se baten muy bien los huevos para luego agregar la panela, seguimos batiendo y agregamos los ingredientes húmedos, aceite, vainilla, leche de almendras y reservamos.
2. En otro recipiente juntamos todos los ingredientes secos, y esencias. Esta mezcla la vaciamos sobre nuestros ingredientes húmedos, juntamos todo y finalmente incorporamos los frutos secos.
3. Y para terminar, lo llevamos al horno entre 30 o 40 minutos a 180 grados.
.